Eilen illalla alkoi suklaakakkuhammasta kolottamaan, joten kakkua oli saatava heti! Lassi kurvasi kauppaan aineksia ostamaan ja ennen puoltayötä kakku olikin jo valmis. Se oli eri hyvää, vaikka siitä ei tullutkaan ihan yhtä hieno kuin kirjassa. (Pipareista pitsikakkuun toim. Ulla Svensk)Pohja:
80g tummaa suklaata
1dl kermaa
200g margariinia
1 3/4dl sokeria
3 kananmunaa
40g mantelijauhetta
1rkl amarettoa
2tl leivinjauhetta
2,5dl vehnäjauhoja
2rkl tummaa kaakaojauhetta
Täyte:
1 liivatelehti
1dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200g appelsiinituorejuustoa
250g maitorahkaa
1rkl appelsiinimehua
300g appelsiinimarmeladia
Kuorrutus:
100g margariinia
1dl tomusokeria
100g tummaa suklaata
1rkl tummaa kaakaojauhetta
Kuumenna kerma ja suklaa kattilassa ja jäähdytä. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää varovasti sekoittaen mantelijauhe ja amaretto. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut jauhot ja kerma-suklaaseos. Kaada taikina korppujauhotettuun kakkuvuokaan (22cm) ja paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 40min. Kumoa hieman jäähtynyt keikki.Valmista täyte. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Sekoita keskenään vaniljavaahto, tuorejuusto ja maitorahka. Kuumenna appelsiinimehu ja liota kylmästä vedestä puristettu liivatelehti mehuun. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Levitä kakkupohjille appelsiinimarmeladi ja täyte ja kasaa kakku.
Valmista kuorrutus vaahdottamalla margariini ja tomusokeri. Lisää sulatettu suklaa ja kaakaojauhe joukkoon. Levitä kuorrute kakun päälle.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti